餅干的制作
材料
雞蛋2個,細(xì)沙糖 80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)(要一種材料拌勻了,才可加**種)
2.在桌上灑些面粉,把面團(tuán)倒在面粉上,再撒一層面粉在面團(tuán)上
3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片,放置30分鐘
4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以,沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盤涂油后放入
5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘
薰衣草餅干制法
材料:黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化,打至松發(fā),大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉,攪拌
2.一個雞蛋,打散后加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合后,篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預(yù)熱175度。 面團(tuán)拿出來后,做好造型就可以烤啦。
注意,*好不要弄得太薄了。 175度,大約15分鐘就可以了。 因?yàn)槊總€人做的餅干厚度不一樣,如果做得厚一點(diǎn),要適當(dāng)增加一點(diǎn)時間。 建議中途拿出來,換個方向繼續(xù)再烤,這樣可以受熱均勻些。
溫馨提示
1.這種制作方法簡單,而且成功率很高,非常適合初學(xué)者。
2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”,也可以制作成調(diào)味餅干,方法是:將蛋黃1個、椰蓉2小匙調(diào)勻,烘烤前涂在餅干上即可。
3.烘烤過程中,應(yīng)根據(jù)自己的烤箱功率調(diào)節(jié)溫度和時間,并且隨時觀察以防焦糊
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